家常排骨面条做法大全(家常排骨面的做法大全)
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本文目录
凉面豆角卤子的各种做法
所需材料 ：鲜面条300克 、豆角250克 、家常家常猪肉50克 、做法做法油盐适量 、窍门葱1段、豆角豆角姜1片 、炒卤炒卤大蒜1瓣 、面的面老抽酱油半汤匙 、生抽酱油1汤匙 、料酒半汤匙 、水淀粉适量 、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分 。
2.把豆角切成丝，猪肉切成末 。
3.锅内加入油烧热 ，下入肉丝翻炒 ，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.下入葱花 ，姜末，蒜片爆香 ，下入豆角丝翻炒 ，将豆角丝炒至颜色变深绿。
5.下入肉丝一起翻炒均匀 ，淋入老抽和生抽 ，料酒 ，加入半碗水 ，再加入盐 ，烧开 ，煮4-5分钟 ，将豆角煮熟透 ，淋入适量的水淀粉勾芡 ，大火加热至汤汁变得黏稠 ，关火 ，盛出待用，这样豆角肉丝卤就做好了 。
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6.锅内加入水烧开 ，下入面条煮制 ，将面条煮熟 ，把面条捞出 。
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7.把面条捞出后 ，放到冷水中过凉 ，使面条凉透 ，这样面条吃着劲道爽滑 ，煮熟后的面条，过凉水 ，一是降温 ，更加筋道 ，二是去除面条的黏性 ，口感更清爽 。
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8.把面条捞出，沥净水分 ，放在盘内 ，浇入适量的豆角卤 ，吃时拌一下即可 ，一碗凉爽开胃 ，卤香浓郁的豆角肉丝打卤面就做好了 。
西红柿豆角卤面怎么做
做法如下 ，西红柿两个清洗干净 ，划十字刀 ，用热水烫一下 ，去西红柿皮切成小丁 ，豆角100克 ，去筋洗净 ，切成小丁 。
锅热放油 ，放葱 ，姜 ，蒜爆香放入豆角丁 。
五香粉 ，番茄丁 ，小火炖煮 ，快熟时加入海鲜酱油 ，食用盐 ，淋入少许酱油。
把做好的卤汁浇在煮熟的面条上即可食用 。
扁豆角打卤面的家常做法
主料 ：瘦肉200g ，扁豆500g 。辅料 ：盐少许，蚝油两勺 ，生抽两勺 ，老抽一勺，十三香少许 ，鸡精少许 ，葱少许 ，蒜末少许 ，浓汤宝（老母鸡）半个 ，花椒少许。
食谱做法
1 、一斤扁豆切丝，油热花椒炸香扔掉 ，葱花煸炒下肉 ，放十三香，变色放豆角翻炒 ，加一碗水半个浓汤宝（老母鸡汤） ，烧开撒一层蒜末盖锅盖闷三分钟（豆角不好熟，生的容易中毒）因为做打卤面 ，所以可以多留汤汁 。调味 ：少盐 、两勺蚝油 、两勺生抽 、一勺老抽 、鸡精 ，炒均匀最后湿淀粉 。
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