家常排骨的做法大全 ，家常烧排骨的做法大全
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本文目录
扁豆炖排骨最正宗的做法
1.排骨用清水洗净沥去水份 ，扁豆撕去老筋掰成段 ，做法做法洗净控水 。家常家常
2.炒锅倒油 ，豆角大全豆角大全油热后下姜 、排骨排骨蒜 、汤的汤花椒 、做法做法大料煸出香味 。家常家常
3.倒入排骨，中火翻炒 。
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止 。
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色 。
6.加入清水 、酱油 ，水要没过扁豆和排骨。
7.大火烧开 ，放入适量的盐 、少许鸡精 。
8.转小火慢炖约30~40分钟 ，这样就可以出锅了 。
清炖豇豆炖排骨
1.排骨洗净，凉水入锅焯水。
2.焯水的排骨放入高压锅 ，加姜葱盐八角老抽 ，加适量水 ，上汽后20分钟关火 。
3.豆角洗净掰成段 ，土豆去皮切成块 。
4.热锅放油，加入豆角翻炒 。
5.豆角炒成深绿色时加入土豆 。
6.翻炒均匀后 ，加入压好的排骨和汤。
7.炖至豆角和土豆软 ，汤减少时出锅 。
排骨炖干豆角的做法
一 、原料 ：
1.食材 ：排骨2斤（带软骨的好吃） ，干豆角大约100克，足够的开水，葱姜蒜适量 ，花椒八角桂皮香叶干辣椒适量 ，生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量 。2.锅具：炒锅一个 ，高压锅一个
二 、做法 ：
1.干豆角提前泡发 ，排骨洗净，排骨冷水下锅 ，放葱段姜片料酒 ，大火煮开去除血和浮沫 ，捞出来温水洗净 ，沥干水分备用 。
2.在排骨里加少许五香粉，生抽和耗油抓匀腌制15分钟 。
3.热锅下油 ，油微微热后放入冰糖 ，小火熬制 ，冰糖融化后，下排骨翻炒上色 ，然后依次放入花椒 ，葱姜蒜干辣椒段翻炒，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入一勺十三香 ，一勺红烧酱油 ，两勺生抽 ，一勺耗油，继续翻炒均匀 。
3.锅内倒入开水，放入适量八角桂皮香叶葱白段 ，放入泡好的干豆角（提前一小时泡发 ，切段） ，大火烧开后全部转入高压锅内，大火烧开后转中小火炖30分钟 。
4.30分钟后 ，将高压锅内食材全部倒回至炒锅内 ，大火烧开后转中火炖10分钟 ，根据自己口感放入适量食盐 ，然后大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。盛出装盘 ，即可食用
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